Glycobiology and Plant Extracellular Matrix

GlycoMEV UR 4358 – University of Rouen Normandy

Dans le cadre des enseignements en Master 1 Biologie Agroscience-Ecoproduction et Biovalorisation, vendredi 17 octobre 2025, le Laboratoire GlycoMEV a eu le plaisir d'accueillir Bastien BÉRÉPION, Global Technical Support Manager for Food Division chez Nexira, leader mondial des ingrédients végétaux naturels et des extraits botaniques, qui a donné une conférence intitulée :

« Acacia gum : Introduction and usages »

Bastien Bérépion a notamment abordé l'analyse en SEC, la structure des AGPs et les applications agroalimentaires associées avec un focus sur les propriétés émulsifiantes et encapsulantes.